Kanelipekaanit

Sain tämän ohjeen sly pariltani ja täytyy sanoa että näistä tuli todella herkullisia.. Olen kova pähkinöiden ystävä ja syön ne useimmiten maustamattomina, mutta nämä olivat kuin paranneltu versio pekaani pähkinästä. Ihanasti paahteinen ja hieman makea ja mukavan kanelinen, kehotan ehdottamasti kokeilemaan. =)

Kanelipekaanit
1 rkl voita
2 rkl fariinisokeria
2 dl pecanpähkinä
1/2 rkl vettä
1/2 tl kanelia tai 1/4 tl piparkakkumaustetta
hippunen suolaa
1 tl vaniljasokeria tai yhden vaniljatangon siemenet
Sulata voi, lisää sokeri, kaneli ja vesi. Sekoittele, kunnes sokeri sulaa ja seos alkaa hieman kiehua. Kaada joukkoon pecanpähkinät ja sekoita hyvin. Kaada pähkinät leivinpaperille ja laita 150 asteeseen uuniin vartiksi, laske tämän jälkeen lämpötila 100 asteeseen, kääntele pekaaneja ja anna valmistua vielä vartti. Ripottele uunista tulleiden pähkinöiden päälle fariinisokeria ja anna jäähtyä.

Jouluista postia

Hain tänään postista Sly-33 kierroksen toisen paketin, enää siis vain yksi paketti jäljellä. Saatan tosin osallistua pian uudelle kierrokselle, on tämä ollut sen verran mukavaa.

Paketin avattuani tuli minulle heti jouluinen oli sisällä oli nimittäin lahja paketti. Paketin lisäksi paketista löytyi glögiä, leivontasuklaata, kaakaota, vaniliinisokeria, kanelitankoja ja viikunoita. Paketista löytyi myös ohjeet sinappiin, maapähkinäkekseihin ja herkulliselta kuulostaviin kanelipekaaneihin.
 Ajattelin ensin odottaa jouluun ennenkuin avaan paketin, mutta päätin lopulta avata sen kuitenkin jo nyt.. paketista paljastui kiva kuusen muotoinen vuoka.

Porkkana, enkeli ja suklaa

Sain postista sly-keirroksen porkkanan, ihanan enkeli muotin. Yritin heti valmistaa sillä konvehteja, ne eivät kuitenkaan aivam onnistuneet. suklaat eivät nimittäin suosruneet tulemaan muotistaan ulosyhtenä kappaleena, kuten kuvasta näkee. Niiden maku oli kuitenkin herkullinen. Tein muutaman konvehdin myös eri muotilla ja ne onniustuin saamaan yhtenäpaloina pois. Suklaa kuori oli siis fazerin sinistä ja täytteenä lakukastike jonka keitin irtokasrkkihyllyjen erillaisista lakuista. Keitin siis 50g lakua ja desin vettä, kunnes lakut pehmenivät ja soseutin sitten seoksen sauvasekoittimella.

Inkivääripiparit

Inkivääripiparit

Sain ensimmäisen sly-pakettini mukana ohjeet inkivääripiparkakkuihin. Oli mukavaa vaihtelua tehdä myös erililaisia pipareita ja nämä sopivat syötäväksi myös muulloinkin kuin jouluna.

Vaaleat inkivääripiparit

80 kpl
valmistusaika: 45 min + 12 t taikinan jähmettyminen + 35 min paistaminen

200 g voita

2 dl sokeria

1 dl vaaleaa siirappia

2 tl inkivääriä

1 kananmuna

8 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

Koristekuorrutus

1 kananmunanvalkuainen

½ pkt (n. 200 g) tomusokeria

1. Kiehauta voi, sokeri, siirappi ja inkivääri kattilassa. Jäähdytä seos kädenlämpöiseksi.

2. Sekoita joukkoon kananmuna. Yhdistä jauhot ja sooda. Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi. Peitä taikinakulho ja nosta jääkaappiin jähmettymään yön yli.

3. Kauli taikina hyvin jauhotetulla pöydällä noin 3 mm paksuksi levyksi. Ota taikinasta  piparkakkumuoteilla kuvioita.

4. Nosta kuviot uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 

200-asteisen uunin keskitasolla noin kahdeksan minuuttia.

Sly 33

Sly 33

Osallistuminen sly- kierrokselle oli oikeastaan yksi syistä. jonka vuoksi perustin blogin. Sly on siis saloinen leivonta ystävä. Siinä osallistujille jaetaan parin jotka lähettävät toisilleen kerran kuussa leivontaan liittyvän paketin. Yksi kierros kestää kolme kuukautta eli yhteensä kolme lähettetyä ja saatua pakettia.

Hain tänään pstista ensimmäisen pakettini ja se sisiälsikin kaikenlaista

 paketista löytyi piparkakkumausteita, inkivääriä, pari tuksukynntilää, mantelijauhetta, teepusseja, rusinoita, pari lakupatukkaa ja ruokosokeria sekä ohjeen inkivääripipareihin. Odotan jo että pääsen maistamaan uutta muumi teetäni illlalla.  On aina kivaa kokeilla uusia makuja, vaikka useimmiten juonkin vihreää teetä.
Nyt kun minulla on taas mantelijauhoa minulle ei ole tekosyitä olla kokeilematta tehdä macaroneja, jotka olen jo siis mokannut monta kertaa. Saaden aikaan ainoastaan litteitä keksejä, jotka ovat tosin menneet hyvin kaupaksi.

Eniten minua innosti ruokosokeri, jota en ole vielä pääsytkään kokeilemaan. Aion myös kokeilla inkivääripipareiden tekoa. Saatan itseasiassa kokeilla joko pipareita tai macaroneja jo huomenna.

Myslileipä

Myslileipä

Tällä kertaa leivoin jotain ihan tavallista eli leipää. Leivon yleensä leipää kerran viikossa, joskus sämpylöitä mutta useimmiten vuokaleipää.
Osallistuin reseptillä myös leivonta foorumin kilpailuun. Jonka aiheena oli, yllätys yllätys, leipä. Kilpailussa en kovim hyvin pärjännyt, taisin itseasiassa tulla viimeiseksi. Päätin kokeilla sellaista leipää jota on ole aiemmin tehnyt ja päädyin siis myslileipään.
Tarkoituksenani on ollut julkaista tämä jo viimekuussa, mutta blogini on jäännyt aika pienelle huomiolle, muun kiireen ohessa.
Leivästä tuli todella herkullinen, sisältä ihanan pehmeä ja päältä rapea. Leipä ei kaipaa päälleen mitään, syön sitä herkkuna vähän niinkuin pullaa. Mielestäni siihen ei itseasiassa edes sovi päällysteet.

Laitoin aineet sekä grammoissa että deseissä, sillä itse käytän nykyään vaakaa, mutta moni käyttää  mittoja. Suositteken vaa'an hankkimista, sillä sillä mittaaminen on tarkkaa ja helppoa.

Taikina
3 dl vettä
90g (2 dl) haluamaasi mysliä
50g (1 dl) rusinoita
25g hiivaa ( puoli pakettia )
300g ( 5 dl) vehnäjauhoja
3g (1tl ) suolaa

Sekoita vesi, mysli ja rusinat keskenään. Jätä jaakaappin imeytymään puoleksi tunniksi. ( Imettämisen voi myös jättää väliin, mutta leivästä ei tällöin tule yhtä pehmeää) Lisää taikinaan hiiva ja kerralla jauhot. Sekoita aluksi lusikkalla ja sitten kädellä vaivaten. Lisää tarvittaessa jauhoja, taikinan kuuluu kuitenkin jäädä tahmeaksi. Lisää lopuksi suola hyvin vaivaten. Siirrä taikina voideltuun leipävuokaan ja jätä lämpimään paikkaan kohoamaan n. 45min. ( Itse lämmitän ensin mikrossa kupissa vettä ja laitan taikinan sitten mikroon kohoamaan.) Paista 200c° n.40 min. Kunnes leipä on kauniin ruskea ja pohjaan koputtaessa kuuluu ontto ääni. Anna leivän jäähtyä hieman ennen leikkaamista. Leikkaa viipaleiksi ja nauti.

Puolukkavispikakku

Päätin minäkin sitten perustaa oman blogini. Lähinnä se on oma resepti pankkini. Sillä en yleensä kirjaa reseptejäni ylös ja unohdan miten olen leivokseni tehnyt.
Tämä resepti on hyvä ennsimmäiseksi reseptikseni, sillä se kuvaa leivonta tyyliäni hyvin. Se on hieman outo ja erikoinen.  Sain sen samaan aikaan kun monet muutkin ideani juuri ennen nukkumaan menoa.
 Minulla oli nimättäin jäännyt puolukoita jääkaappin ja ajettelin tehdä niistä vispipuuroa. Sain yhtäkkiä idean kokeilla käyttää puuroa kakun täytteenä ja kun saan idean on minun pakko päästä kokeilemaan sitä.
Heti seuraavana päivänä ryhdyinkin toimeen. Ajutus oli sen verran erikoinen, puuroa kakun täytteenä, joten en ollut varma onnistumisestani. Kakusta tuli kuitenkin todella herkullinen. Maukas suklaa pohja, ihanan raikas puolukka täyte, nam  Ei tulisi ajatelleeksikaan että täyte on oikeasti puuroa
Ulkonäöllisesti löytyy parentamiseen varaa, kakku itsessään oli kuitenkin niin herkullinen, että kutsuisen reseptiäni tällä kertaa menestykseksi. Kannattaa ehdottamasti kokeilla, varsinkin jos pitää vispipuurosta.

 

Kakkupohja

3. (150g) kananmunaa
50g (3/4 dl ) sokeria
40g ( 3/4 dl) vehnäjauhoja
30g (1/2 dl) perunajauho
15g (2 rkl ) kaakaojauhoa

Vaahdota lämpimät kananmunat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden taikinaan. Sekoita esim. nuolijalla nostellen niin että kuivat aineet sekoittuvat hyvin joukkoon. Sekoita taikinaa kuitenkin mahdollisimman vähän. Paista uunin alatasolla 200c° 30-35 min.  Anna pohjan jäähtyä hyvin ja leikkaa sitten kolmeen osaan. Pohjan voi ja kannattaakin valmistaa edellisenä päivänä täyttämisestä

Täyte

Vispipuuro

200g (n.3dl) puolukoita
40g (1/2 dl) sokeria
6dl vettä
60g (1 dl) mannasuurimoita

Lisäksi

1dl vaahtoutuva vanilijakastike

Keitä vettä sokeria ja puolukoita ensin 5min ja lisää sitten suurimot kädellä vatkaten ja jatka keittämistä n. 10 min.

Anna puuron jäähtyä ( voit jättää myös jäähtymään yön ylitse ) ja vatkaa sitten kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota myös vanilijakastike ja jätä sivuun hieman vaahtoa kakun päällystämistä varten. Yhdistä vaahdot ja vatkaa vielä hetken aikaa.

Kakun kokoaminen

( Kostutukseen vanilija sokerilla maustettu maito )

Kostuta alin pohja halutessasi ja lisää puolet puolukka täytteestä. Toista sama toisen kerroksen kanssa ja lisää kansi. Levitä loppu vanilija vaahdosta kakun päälle ja koristele puolukoilla. Anna kakun mehevöityä jääkapissa mielellään seuraavaan päivään.

Tälläisen kakun tekemiseen voi siis kulua yhteensä kolme päivää. Ensimmäisenä päivänä tehdään pohjat, seuraavana täytetään ja kolmantena koristellaan ja syödään. Kakun tekeminen onnistuu myös yhdessä päivässä, mutta tulos ei tällöin tule olemaan yhtä hyvä.