Inkivääripiparit

Inkivääripiparit

Sain ensimmäisen sly-pakettini mukana ohjeet inkivääripiparkakkuihin. Oli mukavaa vaihtelua tehdä myös erililaisia pipareita ja nämä sopivat syötäväksi myös muulloinkin kuin jouluna.

Vaaleat inkivääripiparit

80 kpl
valmistusaika: 45 min + 12 t taikinan jähmettyminen + 35 min paistaminen

200 g voita

2 dl sokeria

1 dl vaaleaa siirappia

2 tl inkivääriä

1 kananmuna

8 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

Koristekuorrutus

1 kananmunanvalkuainen

½ pkt (n. 200 g) tomusokeria

1. Kiehauta voi, sokeri, siirappi ja inkivääri kattilassa. Jäähdytä seos kädenlämpöiseksi.

2. Sekoita joukkoon kananmuna. Yhdistä jauhot ja sooda. Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi. Peitä taikinakulho ja nosta jääkaappiin jähmettymään yön yli.

3. Kauli taikina hyvin jauhotetulla pöydällä noin 3 mm paksuksi levyksi. Ota taikinasta  piparkakkumuoteilla kuvioita.

4. Nosta kuviot uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 

200-asteisen uunin keskitasolla noin kahdeksan minuuttia.

Sly 33

Sly 33

Osallistuminen sly- kierrokselle oli oikeastaan yksi syistä. jonka vuoksi perustin blogin. Sly on siis saloinen leivonta ystävä. Siinä osallistujille jaetaan parin jotka lähettävät toisilleen kerran kuussa leivontaan liittyvän paketin. Yksi kierros kestää kolme kuukautta eli yhteensä kolme lähettetyä ja saatua pakettia.

Hain tänään pstista ensimmäisen pakettini ja se sisiälsikin kaikenlaista

 paketista löytyi piparkakkumausteita, inkivääriä, pari tuksukynntilää, mantelijauhetta, teepusseja, rusinoita, pari lakupatukkaa ja ruokosokeria sekä ohjeen inkivääripipareihin. Odotan jo että pääsen maistamaan uutta muumi teetäni illlalla.  On aina kivaa kokeilla uusia makuja, vaikka useimmiten juonkin vihreää teetä.
Nyt kun minulla on taas mantelijauhoa minulle ei ole tekosyitä olla kokeilematta tehdä macaroneja, jotka olen jo siis mokannut monta kertaa. Saaden aikaan ainoastaan litteitä keksejä, jotka ovat tosin menneet hyvin kaupaksi.

Eniten minua innosti ruokosokeri, jota en ole vielä pääsytkään kokeilemaan. Aion myös kokeilla inkivääripipareiden tekoa. Saatan itseasiassa kokeilla joko pipareita tai macaroneja jo huomenna.

Myslileipä

Myslileipä

Tällä kertaa leivoin jotain ihan tavallista eli leipää. Leivon yleensä leipää kerran viikossa, joskus sämpylöitä mutta useimmiten vuokaleipää.
Osallistuin reseptillä myös leivonta foorumin kilpailuun. Jonka aiheena oli, yllätys yllätys, leipä. Kilpailussa en kovim hyvin pärjännyt, taisin itseasiassa tulla viimeiseksi. Päätin kokeilla sellaista leipää jota on ole aiemmin tehnyt ja päädyin siis myslileipään.
Tarkoituksenani on ollut julkaista tämä jo viimekuussa, mutta blogini on jäännyt aika pienelle huomiolle, muun kiireen ohessa.
Leivästä tuli todella herkullinen, sisältä ihanan pehmeä ja päältä rapea. Leipä ei kaipaa päälleen mitään, syön sitä herkkuna vähän niinkuin pullaa. Mielestäni siihen ei itseasiassa edes sovi päällysteet.

Laitoin aineet sekä grammoissa että deseissä, sillä itse käytän nykyään vaakaa, mutta moni käyttää  mittoja. Suositteken vaa'an hankkimista, sillä sillä mittaaminen on tarkkaa ja helppoa.

Taikina
3 dl vettä
90g (2 dl) haluamaasi mysliä
50g (1 dl) rusinoita
25g hiivaa ( puoli pakettia )
300g ( 5 dl) vehnäjauhoja
3g (1tl ) suolaa

Sekoita vesi, mysli ja rusinat keskenään. Jätä jaakaappin imeytymään puoleksi tunniksi. ( Imettämisen voi myös jättää väliin, mutta leivästä ei tällöin tule yhtä pehmeää) Lisää taikinaan hiiva ja kerralla jauhot. Sekoita aluksi lusikkalla ja sitten kädellä vaivaten. Lisää tarvittaessa jauhoja, taikinan kuuluu kuitenkin jäädä tahmeaksi. Lisää lopuksi suola hyvin vaivaten. Siirrä taikina voideltuun leipävuokaan ja jätä lämpimään paikkaan kohoamaan n. 45min. ( Itse lämmitän ensin mikrossa kupissa vettä ja laitan taikinan sitten mikroon kohoamaan.) Paista 200c° n.40 min. Kunnes leipä on kauniin ruskea ja pohjaan koputtaessa kuuluu ontto ääni. Anna leivän jäähtyä hieman ennen leikkaamista. Leikkaa viipaleiksi ja nauti.